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标题: [转帖] 蒜拌茄丝[12P] [打印本页]

作者: 上官燕媚 时间: 2012-7-31 11:28 标题: 蒜拌茄丝[12P]

蒜拌茄丝的做法

将茄子去皮切成丝

切好的茄子及时泡入淡盐水中，这样茄子不会变黑

将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出

将叮好的茄丝挤去水份备用

将蒜去皮

再蒜捣成蒜泥

蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀

将调好的酱料倒入茄丝里

将茄丝和调料拌匀即可

茄子切成丝更入味，皮也可以不去，让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中。蒸好的茄子一定要挤去水份，这样才会吸收各种调料的味道。

作者: jch168 时间: 2012-7-31 11:48

看得我有点留口水了，等下去试试。刚好要做中餐了。

作者: jiryspf001 时间: 2012-7-31 13:25

我觉得这道菜应该叫“炸酱茄子”

作者: liyong2036 时间: 2012-7-31 19:47

暑季一到，凉菜先行，这是一道不可多得的凉菜啊，蒜香陪茄子，要是再加上点儿山西老陈醋就太完美了

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