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标题: [转帖] 型男厨房----日式肉片味噌汤[6P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-1-3 17:09 标题: 型男厨房----日式肉片味噌汤[6P]

烹制方法（三人份）　

材料：瘦肉(250克)、水豆腐(1盒，500克)、味噌汤料包(1袋)、葱1根、姜(5片)
　　调料：油(2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)

1 猪肉洗净切薄片，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/2汤匙料酒和姜片拌匀，腌制15分钟。

2 水豆腐撕去包装，倒扣于案板上，片去豆腐外层，再切成小块；葱切成段，姜切成片。

3 烧热锅内2汤匙油，倒入腌好的肉片炒散，至肉色变白后，注入3碗清水以大火煮沸。

4 倒入味噌汤料包，加入1/3汤匙白糖拌匀入味。

5 放入水豆腐轻轻拌匀，再煮2分钟至汤汁沸腾，即可出锅。

厨神贴士

　　1、水豆腐的质地较软，易烂易碎，片皮切块时下手要轻，下锅煮时轻轻搅匀便可，不能翻搅太多次，免得把豆腐弄烂。
　　2、此菜用的是两人份的味噌汤料包，除了有味噌料外，还有干葱和干海带；也可直接用味噌酱与海带一起煮汤。
　　3、腌制肉片时放入辣椒酱，可给味噌汤增添一份辣味，喝起来会更加美味。
　　4、味噌属发酵制成品，故不耐久煮，否则味噌的香气容易散发，待锅内食材煮沸后，再加入汤中略煮就行，味噌会越煮越咸，可再添加清水来煮。

作者: Oo... 时间: 2009-1-3 18:09

恩
看得出来很好做！好像吃啊！做做看！

作者: nhfs 时间: 2009-2-15 01:09

没看出来做味噌汤你的名堂比我多我一般都是豆腐白菜针菇简单的一做吃的时候再放点海菜简单便利
味噌是不能久煮尤其是不能让他沸腾了所以放入后要把火调少注意看着点

作者: AVENIR 时间: 2009-2-15 23:43

那个汤料是必须要买的还是可以自己在家弄啊
我在想是不是就是一些胡椒,味精这些东西

作者: shyunlon 时间: 2009-2-16 00:09

这个做法好象是第一次听说,不知道味道怎么样.

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