[转帖] 6款MM最爱的夏日小甜品DIY[6P]

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草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1块，草莓450克，蛋白2个，鲜奶1/4杯，奇异果1个，炼奶少许；
调味料：
盐半茶匙，生粉半汤匙，草莓香油数滴
做法：
1、将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
2、取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
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杏仁豆腐
材料：
1、鲜奶450克、鲜奶油50克
2、糖60克、琼脂1．5大匙
3、杏仁露2大匙
4、焦糖；砂糖100克、热水4大匙
做法：
1、材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2、将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3、杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1、煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2、另一种吃法为加糖水及水果丁。


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焦糖布丁
材料：
1、焦糖：细砂糖100克、热水35克
2、布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
做法：
1、将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2、鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3、将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4、烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1、鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2、烘烤时间视模具大小而定。

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果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
做法：
1、将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热；
2、加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻；
3、冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
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火烧冰淇淋
材料：
长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
做法：
1、取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。
2、干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。
3、另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。
4、再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
制作关键：
1、长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。
2、烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。

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冰镇酸梅汤
材料：
乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法：
1、按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2、熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3、混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4、加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

好好吃哦。可以每次要自己动手都觉得很麻烦！！

听了楼主的介绍，口水直接留下来。只是我想知道，这究竟麻烦不麻烦，去街上买一个不是更方便？